三亚中瑞酒店管理职业学院高职对口单招考试特色专业

　　参加海南高职单招考试在选择专业时，可把握院校的特色专业进行考虑，选择学校最好的专业就读学习，是最好的选择专业方法。但是也要根据自身的一些多方面因素去做多方面的考量，因为专业影响的是以后的就业。三亚中瑞酒店管理职业学院特色专业有酒店管理与数字化运营、西式烹饪工艺、国际邮轮乘务管理、烹饪工艺与营养、旅游管理等。

　　三亚中瑞酒店管理职业学院特色专业：

　　一、酒店管理与数字化运营

　　1.酒店管理与数字化运营专业：酒店管理主要研究旅游管理学、酒店运行与管理等方面基本知识和技能，进行酒店运作、管理与服务等。例如：宴会设计和菜单制作，客房销售、对客服务、清洁保养等方面的工作程序和标准制定，酒店各个工作环节的计划、组织、指挥、控制和协调等。 关键词：宴会 菜单 客房 对客服务。

　　2.就业方向：面向住宿业、餐饮业的接待服务、数字化运营与管理等岗位(群)。餐饮类企事业单位：酒店管理、酒店营销与策划、客户关系管理、市场营销、人力资源管理、宴会设计与管理。

　　二、西式烹饪工艺

　　1.西式烹饪工艺专业：西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。 关键词：热菜 凉菜 西式面点 食品污染。

　　2.就业方向：面向西式烹调师、西式面点师等职业，西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位(群)。餐饮类企事业单位：西餐制作，西餐产品研发、工艺改进，西餐经营管理，厨卫安全管理等。

　　三、国际邮轮乘务管理

　　1.国际邮轮乘务管理专业：国际邮轮乘务管理主要研究邮轮服务与管理、社交与公关礼仪、国际邮轮专业英语、海事法规等方面的基本知识和技能，进行海上邮轮的服务与管理等。例如：邮轮餐饮服务，邮轮客房服务，邮轮宴会与会议的统筹与服务，邮轮安保服务等。 关键词：邮轮 餐饮服务 客房服务 宴会服务。

　　2.就业方向：面向邮轮酒店部门宾客服务与管理、客舱服务与管理、餐饮服务与管理、休闲娱乐服务与管理等岗位(群)。邮轮类企业：邮轮乘务等。

　　四、烹饪工艺与营养

　　1.烹饪工艺与营养专业：烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。 关键词：调味 中餐 雕花 西餐。

　　2.就业方向：面向中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位(群)。餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理等。

　　五、旅游管理

　　1.旅游管理专业：旅游管理主要研究管理学、经济学、旅游学、文化学等方面的基本知识和技能，在旅行社、旅游咨询公司、景区公园等企事业单位进行旅游咨询、策划、开发、管理等。例如：旅游景区的开发与管理，旅游路线的规划设计，旅游行程的引导和景区介绍等。 关键词：旅游 旅行社 导游 携程网。

　　2.就业方向：旅游类企业：旅游规划、旅游开发、旅游经营、景区管理、导游、旅游咨询。

【以上信息供大家参考，如有变动，以学校最新公布信息为准。】

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